Precis som i mode, musik och filmer råder det även trender inom matlagning och mat. Oftast är dessa trender en avspegling på samhället och det som händer i världen för tillfället. Det ser vi till exempel på en av nutidens största trender som är närproducerat. Det hänger ihop med det stora fokus på miljö och klimat som råder nu.
Närproducerat är viktigt för klimatet
Vi vet att klimatet är en viktig fråga idag och vi måste göra vad vi kan för att dra ned på utsläppen. En stor del i detta är att välja närproducerat i den mån det går när det gäller mat. Råvaror som behöver färdas med transport över halva jorden ger en väldigt stor inverkan på klimatet, vilket vi så klart vill undvika. Detta handlar både om kött och om andra råvaror som frukt, grönt 
och fisk. I Sverige till exempel är det lite svårare att välja närproducerade grönsaker eftersom vårt kalla klimat gör att vi har begränsade möjligheter att odla. Många försöker i den mån de kan att välja det som är närproducerat. Här gäller verkligen devisen ”ingen kan göra allt men alla kan göra något”.
Stödjer de lokala bönderna och odlingarna
En annan fördel med att välja närproducerat är att du också stödjer svenskt jordbruk och svenska lantbrukare. Det gör att de kan fortsätta med sin verksamhet och garantera att du får bra råvaror på bordet. Idag visar siffror att Sveriges självförsörjning av mat ligger ganska lågt, på enbart 45 %. Genom att det nu har blivit en trend att köpa närproducerat är detta förhoppningsvis siffror som kommer stiga inom den närmaste framtiden. Detta eftersom närproducerat också ska vara bättre än ekologiskt.